長井市でパン店を営業している「ブーランジェリーフィーユ」様にお話をうかがいました。

どのような店舗ですか？

• ハード系のパンやサンドイッチのほか、焼菓子も販売しています。また、木曜日限定でカフェ営業もはじめました。ただパンを販売するだけではなく、関東で様々なパン屋・飲食店を訪れ吸収した食の表現の仕方と、10年近くパン製造に関わった技術と経験を基に、お酒との合わせ方や一緒に食べる食材などのご提案もさせていただいております。週替わりメニューも充実しており、いつご来店されても飽きないようなお店となっています。
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創業したきっかけを教えてください。

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• 関東のパン屋で働いてきた経験を活かし、いずれは地元に戻り、自分のお店を持つことが目標でした。ハード系のパンや手土産になるお菓子が市内にあると嬉しいという声を頂くことが多く、地元の方へ恩返しができたらと思い、創業を決心しました。

山形県信用保証協会をご利用されて、いかがでしたか？

• 創業するときの資金繰り支援のほか、経営相談会や専門家派遣事業も利用させていただきました。創業してからの方が不安がありましたので、実際相談したり、サポートしていただけて心強かったです。
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これから創業する方へのアドバイスをお願いします。

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• 創業するときは皆さん不安だと思いますが、1人で悩まずに誰かに相談することが大切だと思います。私も創業するときは商工会議所の方に相談しました。事業計画書の書き方や今後の流れ、他の支援機関のご説明等様々なことを教えてもらえますので、まずは一歩踏み出してみてください。